Setiap budaya memiliki versi pangsitnya. Di Italia itu Gnocchi. Pangsit kentang empuk yang lezat dalam saus pasta favorit Anda – makanan roh yang sempurna serta menyenangkan untuk dibuat di rumah. Inilah resep rumah tangga Christina untuk Gnocchi.

Gnocchi adalah – juga telah lama sekarang – makanan yang menonjol untuk dimiliki pada menu restoran apakah mereka orang Italia atau tidak.

Salah satu hidangan gnocchi paling lezat yang baru saja kami miliki adalah di sebuah restoran yang indah di Maitland NSW yang fokusnya adalah menggunakan bahan -bahan asli regional.

Gnocchi besar yang mereka sajikan di Coquun empuk, kaya dan lembut – apa pun yang Anda inginkan dalam makanan yang mengharukan seperti ini.

Gnocchi diucapkan ‘n-yockee’-bukan ‘nockee’, ‘ga-nockee’ atau ‘gano-chee’!

Apakah itu sedang populer di dapur ahli atau tidak, Gnocchi selalu tampil dengan keluarga Christina. Ayahnya, yang lahir di Trieste, Italia, dibesarkan dengan Gnocchi – meskipun mungkin bukan jenis yang Anda dengar atau bahwa Anda bahkan akan menemukan di semua jenis restoran.

Gnocchi dari Northeastern Italy serta Slovenia benar -benar besar – seukuran bola golf. Dipahami sebagai Gnocchi di Prugne secara tradisional diisi dengan prem kecil yang diadu dan disajikan dalam kayu manis serta sirup remah roti … dan juga sering ditawarkan sebagai kursus utama!

Tapi jangan khawatir, itu bukan resep yang kami bagikan dengan Anda hari ini – meskipun enak!

Untuk membuat gnocchi yang Anda temukan di sebagian besar restoran Italia cukup sederhana, meskipun mengambil sejumlah langkah.

Agak seperti bagaimana Anda membuat Taralli-satu hidangan Italia lagi, namun makanan ringan seperti pretzel ini berasal dari ujung negara yang berlawanan di Puglia.

Tidak ada yang lebih seperti gnocchi segar. Ini jauh lebih baik daripada barang -barang kering yang rata -rata dan kering yang Anda beli di toko -toko – bahkan deli berkualitas tinggi – serta metode yang lebih memuaskan.

Resep gnocchi buatan sendiri

Resep ini membuat gnocchi dalam jumlah besar, jadi membuatnya lapar, bagi banyak orang, atau bersiaplah untuk membekukan beberapa ketika saatnya tiba.

Inilah yang Anda butuhkan

-4 Kentang Besar-Semakin Starchier, semakin baik-sekitar 400g tepung biasa atau tepung pembuatan roti– 2 telur-garam secukupnya dan juga untuk mendidih

– Anda juga membutuhkan kentang, pot besar untuk merebus kentang serta area permukaan yang besar untuk dikerjakan – idealnya granit.

Beli Ricer Kentang Anda di sini untuk Australia atau di sini di AS.

Inilah yang Anda lakukan

Kami telah memberikan lebih banyak arah mendalam di bawah ini, namun inilah tekniknya secara singkat:

1. Rebus seluruh kentang.2. kupas kentang.3. Kentang beras.4. tambahkan telur.5. Tambahkan tepung serta uleni.6. Gulung ke sosis serta memotong -motong potongan.7. Rebus potongan sampai melayang ke permukaan.8. Makan.

Metode Lengkap:

1. Bersihkan kentang namun jangan mengupasnya. Rebus secara menyeluruh dalam panci besar dengan air yang cukup asin untuk menutupinya. Tes tusukan satu dengan tusuk sate kayu. Jika ada resistensi di tengah, terus didihkan.

2. Hilangkan kentang dari air serta dengan hati -hati menghilangkan semua kulit saat masih panas dan juga meneruskannya dengan kentang. Semakin panas kentang pada tahap ini semakin baik. Saat mereka dingin, mereka akhirnya lebih kasar.

3. Beras kentang ke permukaan kerja, menghasilkan lapisan selimut tipis. Kentang perlu mengagumkan sekarang.

4. Ketika semuanya terburu -buru, patah dua telur ke dalam ‘selimut’ kentang dan juga mencampurnya dengan hati -hati dengan garpu.

5. Tambahkan lapisan tepung di atasnya, lalu mulailah menjentikkan serta menyatukan campuran dengan tangan Anda. Perlahan tambahkan lebih banyak tepung, menguleni sepanjang waktu. Metode penting di sini karena Anda tidak ingin menangani adonan kentang juga. Semakin sedikit Anda menyentuhnya, semakin ringan dan lebih empuk gnocchi. Di sisi lain, tepung harus digabungkan dengan baik.

6. Berhentilah menambahkan tepung serta meremas ketika adonan tidak terasa basah lagi, tidak mentransfer lapisan tebal ke tangan Anda atau bangku, namun sebelum benar -benar kering. Potong adonan menjadi beberapa bagian serta gulung menjadi sosis dengan diameter 2cm – atau berapa pun ukuran yang Anda inginkan.

7. Potong sosis adonan menjadi potongan 2cm-3cm serta gulung di bagian belakang garpu untuk memberikan setiap bagian gnocchi itu. Polanya memang memiliki tujuan: ia menangkap saus yang Anda sajikan.

8. Saat Anda bekerja, atur gnocchi ke satu sisi di atas nampan atau piring yang sangat baik serta debu dengan lebih banyak empat untuk mencegah mereka menempel bersama.

*** Ini adalah panggung untuk membekukan semua jenis gnocchi untuk nanti. Pastikan gnocchi semuanya terpisah serta membekukannya. Saat mereka beku padat, Anda dapat memasukkannya ke dalam tas ziplock terpisah. Mereka harus disimpan selama beberapa bulan. Untuk memasaknya, patuhi langkah selanjutnya dengan cara yang sama persis. ***

9. Bawa panci besar air asin ke mendidih serta berkurang dengan hati-hati sekitar 7-10 dalam satu waktu. Jangan menambahkan juga banyak di When Atau Anda akan mengagumkan air juga. Gnocchi akan tenggelam pada awalnya dan juga secara ajaib meningkat kembali saat dimasak. Sendok mereka segera setelah mereka meningkat serta menempatkan mereka di satu sisi.

10. Saat Anda siap untuk melayani, tambahkan mereka ke saus favorit Anda serta nikmati!

Saus tradisional untuk disajikan dengan gnocchi adalah yang berbasis tomat seperti Pomadoro atau Putanesca sederhana. Anda dapat menambahkan daging serta membuat keraguan, sajikan gnocchi Anda dalam saus pedas atau bahkan dalam warna krim. Ini sama seperti Anda.

Dan jika Anda benar -benar ingin meningkatkan rasa saus Anda, periksa senjata trik saya untuk menemukan ‘titik kebahagiaan’ saus Anda di sini.

Gnocchi adalah hal yang fantastis untuk dibuat di rumah. Rumah tangga Christina akan sering membuat batch gnocchi bersama -sama serta dia menyatukan kenangan masa mudanya untuk membuat makanan tradisional Italia ini sayang di hatinya.

Apakah Anda memiliki jenis resep apa pun yang masih Anda buat sekarang yang Anda gunakan saat Anda masih kecil? Apakah Anda memiliki resep berbasis kentang favorit? Beri tahu kami di komentar!